Afin de réduire le gaspillage et pour se prémunir de la goujaterie de certains clients, de plus en plus de restaurants abandonnent le concept du “kaiten-zushi” (“sushi tournant”, en japonais), système de restauration où des sushis sont servis sur un tapis roulant. Le quotidien “Asahi Shimbun” a enquêté.
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Publish date : 2024-04-28 16:02:42
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Au Japon, les sushis ne tournent plus rond
