La temporada de playa parece haber quedado inaugurada ya hace unos días, gracias a la reciente llegada del verano y las altas temperaturas a muchos puntos del país. Con esos días a la orilla del mar vuelven elementos como la sombrilla, las tumbonas, la crema del sol , las palas y los cubos, el pareo y la neverita con bebida y comida fresca. A propósito de este último objeto, es habitual que llevemos varios refrigerios para pasar una larga jornada bajo el sol, siendo los más habituales los que resultan fáciles de comer como los bocadillos, las tortillas de patatas o los alimentos fritos. Aunque en nuestra nevera llevemos hielo para que todo se conserve perfectamente, hay ciertas elaboraciones que no están exantas de riesgo de que se pongan en mal estado y terminen produciéndonos problemas de salud. Esto es lo que ha explicado la tecnóloga alimentaria y profesora de microbiología especializada en el área de la Seguridad Alimentaria y Nutrición, @nutret_divulgacion , Cristina Lora. A través de su cuenta de Instagram, la experta en seguridad alimentaria acostumbra a divulgar contenido sobre esta temática y, recientemente, ha compartido una publicación a la que ha dado el título ‘Alimentos prohibidos en la playa’ y estos son los que ha indicado: Aunque algunos de ellos podríamos imaginarlos, como el pescado poco hecho, otros representan algunas de las comidas más típicas que se suelen llevar para tomar debajo de nuestra sombrilla y con los pies en la arena. Estos serían, por ejemplo, la tortilla de patatas, con la que todo empeora si está poco hecha ; o la ensaladilla rusa, que suele llevar mayonesa, ya sea casera y comprada. La experta también nombra otras comidas habituales como el pollo empanado, del que apunta a que es uno de los peores casos ya que coincide en que «tiene un alto contenido en agua y mucha grasa, esto unido al calor excesivo que hace en la playa, desarrolla la bacteria Listeria y te genera una listeriosis. Sí que es cierto que tiene poquitos casos, pero una alta tasa de mortalidad, suponiendo un peligro público». Sobre otras comidas como las que llevan mayonesa, Lora indica que la unión de huevo con altas temperaturas puede favorecer el desarrollo de la bacteria Salmonella , causante de la salmonelosis, algo que puede afectar sobre todo a ancianos, niños pequeños y a personas inmunodeprimidas. Lo mismo ocurriía en el caso de la tortilla que no esté muy cuajada. Respecto al pescado crudo o poco cocinado, indicando que ahora está de moda el poke o el sushi, la teconóloga alimentaria indica que este alimento, al no haber estado cocinado a altas temperaturas, puede estar presente el anisaki , que también es causante de graves dolencias gastrointestinales. Por su parte, la experta ha propuesto comidas que sí serían adecuadas para llevar a la playa. Tratándose de un tema que puede haber afectado a muchas personas, gran parte de los comentarios que se han dejado en esta publicación de Cristina Lora hacen referencia a que muchos de ellos han tomado esos alimentos toda la via en la playa y nunca han tenido un problema de salud. Además, otros cuestionan que qué ocurre si llevamos la nevera bien refrigerada, a lo que la tecnóloga alimentaria respondía: «la nevera es un sistema isotérmico, es decir no enfría, solo mantiene la temperatura…Entonces no sería seguro y menos con las temperatura que hacen en la playa».
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Author : (abc)
Publish date : 2024-06-23 09:44:09
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Una experta en seguridad alimentaria indica las cuatro comidas que nunca deberíamos llevar a la playa: algunas son muy comunes
