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De très (très) vieux bouts de fromage permettent de retracer l’origine du kéfir

De très (très) vieux bouts de fromage permettent de retracer l’origine du kéfir




L’analyse ADN de morceaux de fromage trouvés sur des momies chinoises vieilles de 3 500 ans révèle deux routes probables de diffusion de cette boisson issue de la fermentation du lait : une partant du Caucase, l’autre du Xinjiang.



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Publish date : 2024-09-26 13:30:28

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