¿Qué pasa con Billy Brunch? La consolidada marca de brunch acaba de abrir un segundo local en Sevilla después de la buena acogida que ha tenido su primer establecimiento, ubicado en la calle Pedro del Toro desde 2018. ¿Cómo llegó la marca a Sevilla? María Garrido, original de Benacazón, y su pareja, el polaco Kuba Pesko, se instalaron en la capital andaluza y decidieron abrir un local bajo las consignas del que un amigo suyo había estrenado en Barcelona en 2018 y posteriormente llevó a Madrid. Después de varios años en Reino Unido traían la idea de ofrecer una propuesta diferente para el desayuno y el almuerzo, dando protagonismo a esa comida de media mañana llamada brunch. El modelo de negocio es el de grupo empresarial y todos los Billy Brunch comparten estética y concepto. ¿Qué ofrece el nuevo espacio? Un desayuno diferente, al tiempo que una propuesta healthy para un almuerzo temprano o un café con estilo propio. El establecimiento se presenta como una parada amiga tanto para público local como para foráneos, con especial atención a las familias. ¿Cuál es su propuesta gastronómica? Sus especialidades son los huevos, con distintos tipos de recetas: desde tortillas a benedictines o revueltos. También hay tostas, tortitas y pancakes. ¿Qué más tienen? Sus desayunos van desde el clásico inglés a la tortilla «Superfood» o la tortilla con espinacas. También ofrecen desayuno americano maxi, con cuatro huevos revueltos, tres pancakes, salchichas, bacon y patatas. Entre sus clásicos no faltan tajine de verduras o sandwich club. Hay recetas saludables como bol de açai, tostada de aguacate con semillas o tostada de champiñones. ¿Qué se puede beber? Hay café de especialidad, zumos detox o retox (cócteles). ¿Qué tienen para los pequeños de la casa? En cuestión de cocina, recetas como tortilla con queso o pechuga de pollo con patatas. Además, el local cuenta con una zona infantil con varios juegos pensados para los niños. ¿Cómo es el local? Profundo y luminoso, con varios ventanales que dan a la calle Rastro. Hay capacidad para unas 60 personas y en breve contarán con veladores en Menéndez Pelayo. La estética está impregnada de sus colores corporativos: el blanco y el amarillo, así como el icono del pollo que caracteriza a la marca. ¿Dónde están? En Menéndez Pelayo, 28.
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Author : (abc)
Publish date : 2024-10-09 15:13:44
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Billy Brunch abre junto a la Diputación su segundo local en Sevilla
