Des chercheurs ont suivi une démarche méthodologique héritée de la biologie évolutive pour proposer une nouvelle classification des pâtes fourrées. La diversité des recettes se traduit par de nombreuses variations sur un même thème, explique Alice Lebreton dans sa carte blanche au « Monde ».
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Publish date : 2024-10-16 10:00:10
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Une savoureuse taxonomie des pâtes farcies italiennes
